Фрикадельки из индейки с азиатским салатом

Количество: 6 порций
Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты

Для фрикаделек

• 600 г филе грудки индейки
• 1 маленькая луковица
• 1 маленький пучок петрушки
• 1/2 стакана крошек белого хлеба
• 2 больших яйца
• 2 ст. л. вустерского соуса
• соль, свежемолотый черный перец

Для салата

• 250 г пекинской капусты
• 2 средние морковки
• 1 стакан зеленого горошка
• 2 средних огурца
• 1 большой сладкий перец
• 1 красная луковица
• 8 веточек кинзы
• горсть жареного арахиса
• 3 веточки шнитт-лука
• кунжут для подачи

Для заправки

• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень пергаментом.
2. Проверните индейку с луком через мясорубку. Порубите петрушку. Положите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску и хорошо перемешайте.
3. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки, выложите на противень и запекайте 20-25 минут. Сохраняйте до подачи в тепле.
4. Для салата отварите горошек в подсоленной кипящей воде, 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
5. Очистите овощи и нарежьте тонкой соломкой. Порубите крупно арахис, нарежьте шнитт-лук и кинзу. Сложите нарезанные овощи, горошек, кинзу и арахис в большую миску и перемешайте.
6. Для заправки смешайте все ингредиенты в банке с завинчивающейся крышкой, энергично потрясите. Полейте салат заправкой и перемешайте. Посыпьте кунжутом.