Курица, тушеная в сидре с яблоками

Количество: 8 порций
Время приготовления: 1 ч

Ингредиенты

• 8 филе куриных бедрышек
• 4 филе куриной грудки
• 750 мл сухого яблочного сидра
• 4 кисло-сладких яблока
• 2 стебля лука-порея
• 1 средняя морковка
• 1 средний батат
• 1 пучок тархуна
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Лук-порей промойте и нарежьте кольцами. Очистите и крупно нарежьте морковь и батат. Листочки тархуна порубите. Яблоки очистите, удалите сердцевину, разрежьте мякоть на 6 частей.
2. Бедра и грудки крупно нарежьте, посолите, поперчите, обваляйте в муке. Нагрейте в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте курицу партиями до золотистого цвета, 4-5 минут. Шумовкой переложите на тарелку. Убавьте огонь и долейте еще масла.
3. Положите в сотейник порей, через 5 минут — морковь и батат, еще через 5 минут — курицу, яблоки, сидр и тархун. Доведите до кипения, уменьшите огонь, готовьте 30 минут. Посолите и поперчите.