Буррито с цыпленком, рисом, кукурузой и авокадо

• Количество: 6-8 порций
• Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты

• 400 г филе куриных бедрышек
• 1 стакан вареного длиннозерного риса
• 1 банка (400 г) кукурузы
• 1 большое спелое авокадо
• 1 пучок листового салата
• 1 сладкая красная луковица
• сок 1 лайма
• 1 упаковка тонкого лаваша (4 листа)
• 1 банка (300 г) томатного соуса
• растительное масло
• молотая зира
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Куриные бедрышки посолите и поперчите со всех сторон, посыпьте зирой, смажьте маслом и пожарьте на сковороде или запеките в духовке при 180 °С до полной готовности, примерно 25 мин. Остудите, мелко нарежьте или даже порубите ножом в крупный фарш.
2. Тонко нарежьте красный лук и мякоть авокадо, полейте соком лайма. Салатные листья нарвите руками на средние кусочки.
3. Откиньте кукурузу на сито, смешайте с рисом, полейте маслом, поперчите.
4. На каждый лист лаваша нанесите тонкий слой томатного соуса. Выложите вдоль рядами все ингредиенты, аккуратно сверните в плотный рулет, подвернув открытые края.
5. Разрежьте на порции и каждую заверните, как конфету, в пергаментную бумагу.