Яичница с сулугуни

Количество: 4 порции
Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 кружок (280 г) сулугуни
• 70 г сливочного масла
• 1 лист тонкого лаваша
• 3-4 веточки кинзы
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Лаваш крупно нарвите и выложите на застеленный пергаментом противень. 20 г сливочного масла нарежьте средними кубиками и выложите по кубику на каждый кусочек лаваша. Подрумянивайте 5-10 минут под грилем или в разогретой до 200 °С духовке.
2. Сулугуни разрежьте на восемь частей: сначала вдоль пополам, затем каждую половину на четыре части.
3. Разогрейте четыре порционных сковороды. Выложите по 2 куска сулугуни и обжаривайте до золотистого цвета на умеренном огне. Переверните и добавьте оставшееся сливочное масло.
4. Когда масло растает, аккуратно вбейте яйца, посолите, поперчите, готовьте 4-5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся текучими.
5. Подавайте с запеченным лавашом, присыпав рубленой кинзой.