Количество: 4 порции
Время приготовления: 25 мин + 8 ч на маринование
Ингредиенты
- 800 г филе тилапии
- 4 молодые морковки
- 1 средний молодой кабачок
- 1 желтый сладкий перец
- 1 зеленый чили, по желанию
- 2 крупные красные луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 100 мл яблочного или белого винного уксуса
- 2 ч. л. меда
- оливковое масло
- соль, свежемолотая смесь перцев
Как приготовить
- Очистите все овощи и нарежьте лук тонкими перьями, чеснок и чили — кружочками, остальные овощи — тонкой длинной соломкой.
- Приправьте рыбу солью и перцем с обеих сторон и очень быстро обжарьте в большой сковороде на сильном огне в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны. Выложите рыбу в жаропрочный контейнер.
- В сковороду, где жарилась рыба, долейте еще немного масла, обжарьте сразу все овощи на сильном огне, помешивая, 5 мин.
- Влейте к овощам уксус и 50 мл воды, смешанной с медом. Доведите до кипения, посолите, поперчите, готовьте на среднем огне 5 мин.
- Выложите овощи из сковороды на рыбу, полейте оставшейся в сковороде жидкостью, остудите. Закройте контейнер и поставьте в холодильник на 8-12 ч. Подавайте как холодную закуску или используйте как начинку для сэндвичей.
