Хумус с овощными палочками

Количество: 4-6 порций
Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты

• 400 г консервированного или вареного нута
• 2 ст. л. кунжутной пасты (тхины)
• сок 1/2 лимона
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотой паприки
• щепотка молотой зиры
• соль

Для подачи

• 1 сладкий перец
• 2 черешка сельдерея
• 2 небольших моркови

Как приготовить

1. Положите нут и чеснок в чашу блендера и измельчите в режиме «пульс», добавляя тхину и 1-2 ст. л. жидкости из-под нута. В конце добавьте лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла, паприку, зиру и соль. Хумус станет гладким, светло-бежевого цвета, не слишком жидким. Переложите в миску.
2. Нарежьте сладкий перец, морковь и сельдерей палочками одинакового размера. Подавайте вместе с хумусом.

Чтобы сварить сухой нут, сначала замочите его в холодной воде на 12-24 часа. Затем промойте, залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне почти до разваривания, примерно 1 час.