Салат из шпината с сыром и вялеными помидорами

Количество: 4 порции
Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

• 150 г молодого шпината
• 10-12 вяленых помидоров в масле
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соль, свежемолотый черный перец

Для сырных шариков:

• 300 г адыгейского сыра
• 4-5 веточек тархуна
• 2 зубчика чеснока
• 30 г грецких орехов

Как приготовить

1. Сделайте сырные шарики: удалите у тархуна стебли, раздавите и очистите чеснок, немного порубите, переложите в ступку и растолките в пасту. Разомните сыр вилкой, добавьте пару ложек оливкового масла и зеленую пасту из ступки. Перемешайте до однородности.
2. Измельчите орехи, отложив несколько штук для украшения. Смачивая руки в холодной воде, скатайте из сырной массы шарики размером с небольшую редиску. Обваляйте в орехах.
3. Нарежьте вяленые помидоры полосками, перемешайте с шпинатными листьями, разложите по тарелкам. Сверху выложите сырные шарики, полейте оливковым маслом, капните в нескольких местах на шпинат бальзамическим уксусом. Украсьте салат орехами.