Салат с креветками на гриле, авокадо с огурчиками, с лимонным соусом

Количество: 4 порции
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

• 500 г крупных сырых креветок без головы
• 2 спелых авокадо
• 6 средних хрустящих огурчиков
• 100 г рукколы
• 6 ст. л. светлого кунжутного масла
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• 0,2-0,5 ч. л. хлопьев чили
• 2 ст. л. кунжутных семян
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Огурцы нарежьте по диагонали брусочками. Смешайте сок и цедру лимона, соевый соус, мед, хлопья чили и примерно 0,5 ч. л. соли. Положите огурцы в эту смесь и оставьте, пока готовится все остальное.
2. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль.
3. Панцирь креветок ножницами разрежьте вдоль по спинке. При необходимости удалите у креветок темную кишечную вену. Посолите креветки, сбрызните маслом.
4. Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте средними ломтиками. Добавьте к огурцам масло и авокадо, аккуратно перемешайте.
5. Зажарьте креветки на решетке, примерно по 3 мин. с каждой стороны.
6. Смешайте руколу с огурцами и авокадо, разложите по тарелкам. Сверху выложите креветки. Посыпьте кунжутом и подавайте.