Теплый салат из кальмаров и грибов на гриле

Количество: 4-6 порций
Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• 400 г филе кальмаров (лучше мини)
• 500 г мелких шампиньонов
• 2 сладкие красные луковицы
• 200 г смеси салатных листьев
• 1 небольшой пучок петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. У филе кальмара удалите тоненькую плёночку (она есть с обеих сторон, ее нужно только суметь подцепить) — она делает кальмара жестче при запекании.
2. У грибов отрежьте самый низ ножки, шляпки протрите салфетками, не мойте. Наколите шляпки вилкой в 2-3 местах.
3. Луковицы очистите, разрежьте вдоль на четвертинки.
4. Мелко порубите петрушку. Чеснок раздавите, очистите, положите на петрушку, посолите, порубите все вместе как можно мельче. Смешайте оливковое масло с петрушкой и чесноком, поперчите.
5. Полейте половиной пряного масла кальмары, лук и грибы, затяните пленкой, маринуйте, пока готовятся угли.
6. Разожгите угли в мангале или котле барбекю либо разогрейте гриль. Выложите кальмары, лук и грибы в прогретую и смазанную маслом решетку. Обжаривайте над средними углями, переворачивая раз в 30 сек., 3 мин. Выньте кальмары на доску, а грибы и лук обжаривайте еще 3-4 мин.
7. Произвольно нарежьте кальмары, грибы и лук. Полейте оставшимся пряным маслом, смешайте с салатным миксом, посолите, поперчите и подавайте.