Салат с маринованными кабачками и жареным сулугуни

Количество: 4 порции
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

• 200 г любой салатной смеси
• 200 г сулугуни
• 2 молодых кабачка
• 1 пучок редиса
• сок и цедра 1 лимона
• 1 небольшой пучок укропа
• 2-3 ст. л. кукурузного крахмала
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте кабачки тонкими лентами. Толстые стебли укропа нарежьте тонкими колечками, тонкие стебли и листочки порубите довольно мелко. Смешайте кабачки с лимонным соком и цедрой, добавьте укроп, посолите и поперчите. Оставьте на 15 мин.
2. Тонкими кружками нарежьте редис, добавьте к кабачкам.
3. Нарежьте сыр кубиками 2-3 см. Смешайте крахмал с солью и перцем, обваляйте сыр. Нагрейте в сковороде масло на среднем огне, обжарьте сыр до легкой румяной корочки.
4. Перемешайте салатную смесь с кабачками и редисом, полейте оливковым маслом, при необходимости еще посолите и поперчите. Сверху на салат выложите жареный сыр, сразу же подавайте.