Салат из клубники с морскими гребешками и руколой

Количество: 4 порции
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

• 400 г клубники
• 400 г филе морского гребешка
• 200 г руколы
• 50 г кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 2 узбекских лимона
• 50 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Для заправки лимоны вымойте щеткой, обсушите. Мелкой теркой сотрите цедру, выжмите из лимонов сок. Смешайте с оливковым маслом, посолите, поперчите.
2. У клубники удалите плодоножки, нарежьте клубнику вдоль на четвертинки. Положите клубнику в заправку.
3. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, 1,5 мин. Сразу пересыпьте на тарелку, чтобы не сгорели.
4. Для гребешков чеснок раздавите, очистите и порубите. Мелко нарежьте петрушку вместе со стеблями.
5. В сковороде растопите сливочное масло, положите чеснок, петрушку и морские гребешки, посолите, поперчите. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая гребешки раз в 30 сек.,2,5 мин.
6. Разложите по тарелкам руколу, сверху выложите клубнику, поливая зелень заправкой. Рядом выложите гребешки вместе с чесноком и петрушкой. Посыпьте орехами и подавайте.