Картофельный суп со стручковой фасолью и беконом

Количество: 4 порции
Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 250 г зеленой фасоли
• 1 красная луковица
• 200 г бекона
• 500 мл сливок жирностью не менее 30%
• 200 мл молока
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Очищенный картофель отварите до мягкости. Приготовьте пюре со 100 мл горячих сливок, посолите.
2. Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде, 3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обсушите.
3. Тонко нарежьте лук. Бекон нарежьте ломтиками и обжарьте на горячей сковороде до хруста. Переложите на бумажные полотенца. На этой же сковороде обжарьте лук, 2 минуты.
4. В сотейнике соедините молоко и оставшиеся сливки. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.
5. В глубокую миску выложите картофельное пюре, лук и фасоль. Залейте смесью сливок и молока, сверху выложите бекон и подавайте.

Если при подаче добавить в этот суп немного молотой паприки, он станет еще вкуснее и ароматнее.