Булочки с маком

Ингредиенты

Опара:

• Молоко — 50 мл.
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука — 3 ч.л.

Тесто :

• Молоко — 1 стакан (250мл)
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Сгущенка — 4-5 ст.л.
• Соль — щепотка.
• Сахар — 3 ст.л.
• Мука — 800-850 гр.

Штрейзель :

• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 50-60гр.
• Мука — 200гр (+/-)
• Мак — 3 ст.л.

Видео-рецепт

Пошаговый рецепт

1. В теплом молоке перемешайте дрожжи, сахар и муку. Уберите в теплое место на 10-15 минут.
2. В теплое молоко разбейте яйца, сметану, сахар, соль, сгущенку, добавьте опару и муку. Муку сначала добавьте 500 гр, а остальное подсыпайте по мере необходимости. Тесто липкое получается, можете подсыпать муку, но не увлекайтесь. Если совсем трудно с ним работать, то смажьте руки маслом. Уберите тесто в теплое место на 1-1,5 часа. За это время можете пару раз обмять тесто.
3. Промойте мак и минут на 10 оставьте его в горячей воде.
4. Яйца и молоко для смазывания булочек.
5. Разделите тесто на несколько частей, раскатайте каждую часть толщиной около 1-1,5 см. Смажьте тесто и посыпьте штрейзелем/маком и сахаром. Сворачивайте тесто в рулет и разрежьте на кусочки. Из одного рулета получается 14-15 кусочков.
6. Смажьте булочки, посыпьте штрейзелем и отправляйте в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.

Примечание: Из приготовленного теста получается порядка 45 булочек.