Хоровац из баклажанов, кабачков и перца на углях

Количество: 6-8 порций
Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты

• 1,5 кг баклажанов
• 1 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 2 красные луковицы
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. гранатового соуса наршараб
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный пере

Как приготовить

1. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль.
2. Запеките все целые овощи, кроме лука, на углях, переворачивая их раз примерно в 2 мин., — они должны покрыться черной кожицей.
3. Очистите красный лук и мелко нарежьте, смешайте с солью и гранатовым соусом.
4. Остудите овощи, очистите от корочки и крупно порубите. Смешайте с луком, посолите и поперчите. Заправьте маслом.