Салат с копченой индейкой, абрикосами и шпинатом

Количество: 4 порции
Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

• 200 г копченой грудки индейки или курицы
• 12 абрикосов
• 6 средних хрустящих огурчиков
• 100 г молодого шпината
• 1 ст. л. горчицы с зернышками
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Нарежьте копченую грудку кубиками со стороной 2 см. Абрикосы разрежьте вдоль на 4-6 частей и сбрызните уксусом.
2. Огурчики нарежьте толстыми кружками и немного посолите.
3. Для заправки смешайте горчицу, масло, соль и перец.
4. Смешайте огурцы, копченую грудку и абрикосы, полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
5. Разложите шпинат по тарелкам, сверху выложите салат, еще поперчите и подавайте.