Бисквитный шоколадный торт

Бисквитный шоколадный торт по данному рецепту готовится очень быстро, всего 1,5 часа. Но вкус от этого не страдает, торт получается очень вкусным и сочным.

Ингредиенты

Для бисквита

• Мука — 250 гр.
• Какао — 4-5 ст.л.
• Сода — 1,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 200-250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 280 мл.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Растительное масло — 60 гр.
• Ванилин — 1-1,5 ч.л.
• Уксус винный — 1 ст.л.

Для крема

• Сливочный сыр — 300 гр.
• Сметана — 300 гр.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Ванилин — 2/3 ч.л.
• Мед — 2 ст.л.

Для глазури

• Сливки — 250 мл.
• Плитка шоколада — 1 шт.
• Крахмал — 2-3 ст.л.

Видео-рецепт

Пошаговый рецепт

Готовим бисквит

1. Перемешать все сухие ингредиенты: муку, соду, соль, ванилин, сахар и какао.
2. Добавить в смесь яйца, растительное масло (или оливковое), размягченное сливочное масло и молоко. В конце добавить уксус (винный, яблочный или столовый по желанию). Перемешать до однородной массы с помощью миксера.
3. Подготовить форму для запекания (теста хватает на два бисквита, если у вас есть две формы, то использовать обе одновременно) с высокими бортиками (в нашем случае размер формы 22 х 23 см.) — застелить пергаментной бумагой.
4. Залить тесто в форму до середины объема. Отправить в духовку на 30-35 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывать. Форму можно накрыть фольгой. Проверить готовность бисквита деревянной палочкой.
5. Вынуть бисквит из формы и остудить.
6. Разрезать оба бисквита на 2 равных коржа (для этого можно использовать нить) и охладить в морозилке в течении 15-20 минут.

Готовим крем

1. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Крем готов.

Готовим глазурь

1. Сливки разогреть, но не доводить до кипения. Добавить куски шоколада и перемешивать, пока плитка шоколада не растопится.
2. Если глазурь получается жидкой, то можно добавить картофельного или кукурузного крахмал.
3. Остудить глазурь.

Финальный этап

1. Собрать коржи, смазывая пространство между ними кремом и укладывая заранее приготовленную черешню без косточек.
2. На верхний корж уложить ровным слоем остатки крема и залить всё глазурью.
3. Сверху посыпать торт шоколадной крошкой.